在刚过去的五一小长假中,全国各地展现了久违的“人从众”模式,电影娱乐、零售、餐饮等线下消费重现往日荣光。
近十年,伴随互联网技术的快速发展,线上服务消费兴起并逐渐普及,实体经济受到较大冲击。无独有偶,2020年疫情爆发,彻底为实体零售业泼了一盆冷水。去年底,疫情防控全面放开,实体零售业迎来转折点,开始恢复元气。从门庭若市到关店潮再到盛况空前,传统消费业经历了大起大落。如今,堂食再次崛起,正在变为当下消费形式的主旋律。
01、餐饮市场强力复苏,创业者搭上“时代列车”
作为线下消费的重要拼图,实体餐饮店今年以来呈现出强大的复苏劲头,今年五一假期,其消费热度更是直逼疫情之前。据中国烹饪协会开展的“五一黄金周重点餐饮企业经营情况调研”数据显示,受访餐饮企业营业收入比去年同期上涨149%,客流量同比去年上涨211%,超过2019年同期。
久困疫情“牢笼”的消费者,对堂食所带来的烟火气的向往,叠加政府对线下消费的一系列促进举措,双重利好实体餐饮业,一大批创业者蠢蠢欲动。经过三年疫情的检验,加盟店比独立开店展现出更强的抗风险能力。选择餐饮连锁品牌进行加盟,是当前创业者入局餐饮行业的主流方式。
02、曼玲粥顺势而为,推出“堂食为主”新业态
2023年起,一向以外卖业务为主的粥类头部品牌曼玲粥转型堂食新模式。为赋能新业态的落地实践,一方面,曼玲粥对门店的店铺面积进行了要求,未来将以不低于50㎡的堂食门店形象推广至全国各地;另一方面,还对品牌策略进行了升级,打出“好粥配好饼,三餐选曼玲”的新概念,让消费者可以快速从品牌slogan中了解“粥+饼”的核心产品及覆盖早餐、午餐、晚餐的营业时间。
在经营模式之外,曼玲粥还对产品结构和门店形象上进行了升级。过去十余年,曼玲粥始终坚持迭代产品线,同时发力产品的宽度和深度,推出更多口味的粥品,以及各种饼、蒸品点心、油炸小吃等其他产品种类。同时,在店面形象展示中,曼玲粥放大“全国现熬粥大王”、“好粥配好饼,三餐选曼玲”、“90分钟文火慢熬,承诺不添加增稠剂”等品牌特色,从而将品牌形象有效传递给消费者。
03、全面助力创业者,加盟曼玲粥“真香”
过去,曼玲粥踩着外卖的风口乘风破浪,至今已成为拥有1000+门店的全国知名连锁品牌,长期领跑粥类垂直赛道。此次曼玲粥进行品牌升级的举措,再次展现出其与时俱进的企业理念,以及应对时代之变的信心和能力。
于加盟商而言,除品牌升级的强大赋能外,成为曼玲粥的合作伙伴,还能够获得其提供的6大加盟扶持服务,包括选址支持、设计支持、培训支持、产品支持、运营支持和商圈支持。值得一提的是,经历十余年的积累和沉淀,曼玲粥打造了完备的供应链体系,在全国拥有多个仓储物流配送基地,保障了所有门店产品高标准、高质量、高稳定性的呈现,有助于增加客户对门店及品牌的好感和粘性。
可以预见,未来的消费形态将在很长时间内保持“线上+线下”的融合模式。顺势者昌,曼玲粥在这时将业务拓展到“全场景、全人群、全需求”的堂食模式,不可不说是在当下看来是前瞻性的发展策略。